Rakytník | sila skrytá v oranžových bobuliach
2 years ago
Joseph Brot na návšteve vo Fachu
Máme radi ľudí a projekty, ktoré myslia rovnako ako my. Také, ktoré preferujú kvalitu nad kvantitou, kvások nad droždím a kvalitné suroviny nad lacnými riešeniami.
3 years ago
Nie je káva ako káva
Veru nie je. To, ako bude vaša každodenná šálka kávy chutiť, závisí hneď od niekoľkých faktorov. A o tom, akú ekologickú a sociálnu stopu za sebou zanechá, môžete svojím výberom rozhodovať tiež. Všetko o káve a o tom, čo pri jej pití vôbec nevidíte, nám porozprával Peter Dvorský, majiteľ pražiarne Concept Coffee Roastery, ktorá nám dodáva voňavé zrná od prvopočiatku našej existencie.
4 years ago
Ryby z lásky. Na Vianoce aj po celý rok.
Pstruh, kapor, sumec, šťuka, amur aj jeseter. Všetko ryby žijúce v našich vodách. Kvalitné, lokálne a zdravé. Presne také pre vás máme vo Fachu.
6 years ago
Na farme, kde majú kravy svoje vlastné meno
To, že najradšej pracujeme s lokálnymi surovinami, asi viete. Keďže sa o nich chceme dozvedieť čo najviac, počas roka pravidelne navštevujeme aj ich výrobcov. Tentokrát sme navštívili mliečnu farmu Fauna vo Veľkých Úľanoch, ktorá nám do Fachu dodáva prvotriedny syr.
7 years ago
Desať krokov k dobrému syru
Hlavná syrárka rodinnej farmy Fauna vo Veľkých Úľanoch, Katarína Czadróová, vyrába svoj vlastný syr od začiatkov farmy, pričom sa svojmu remeslu stihla priučiť aj od francúzskych syrárov. Okrem kvalitného mlieka a pár gramov syridla by vraj nemalo chýbať to najpodstatnejšie — chuť vyhrnúť si rukávy.
7 years ago
Na stene v bare Fachu svieti autorský neón od Erika Bindera
Spektrum diel Erika Bindera je veľmi rozmanité. Okrem rôznych inštalácii, objektov, malieb, kresieb, grafík a graffitov, mu najnovšie do portfólia pribudol aj nadčasový neón, ktorý nám vo Fachu robí obrovskú radosť. Čo stelesňuje a ako sa dá interpretovať?
7 years ago
Na návšteve u vinára, ktorý šliape hrozno v sude
Stroje na spracovanie hrozna vymenil za nohy a tradičnú metódu šliapania v sude, pričom vinice pestuje v biodynamickom režime. Zoznámte sa s rakúskym vinárom roka 2016 – Christianom Tschidom z vinárstva Tschida Illmitz, ktorého sme navštívili.
8 years ago
V pivovare Ikkona si pivo varia vždy na inom mieste
Katarína Kovácsová, spolumajiteľka kočovného pivovaru IKKONA, rada nadväzuje spoluprácu s inými sládkami a v rôznych pivovaroch varí samé dobrodružné pivá – od klasických ležiakov až po vrchne kvasené pivá typu Indian Pale Ale.
8 years ago
Káva ako Muyongwe tu ešte nebola
Erik Šimšík zo slovenskej pražiarne Goriffee zásobuje našu kaviareň čerstvo praženou kávou, ktorú sám vyberá a nakupuje priamo od farmárov v Afrike. Ktorú z káv si naši baristi vybrali a ako to pri takom pražení vôbec prebieha?
8 years ago
V rodinnom vinárstve v Suchej nad Parnou sa víno rodí, spracúva a zreje
Vo Fachu dostanú priestor aj menšie rodinné vinárstva, ktoré možno nie sú až také známe, no rozhodne by si to zaslúžili. Produkujú totiž výborné vína s veľkým potenciálom. Jedným z nich je aj Terra Parna rodiny Zvolenských, ktorých sme navštívili.
8 years ago